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冰葡萄酒——上天赐予人类的美酒
并不是所有的葡萄都能经历风霜雪雨；并不是所有经过冷冻的葡萄都能酿成紫隆山冰酒……只有长白山区的野生葡萄才不惧风雪严寒；只有经过成熟后3个月的天然冰冻、日照、水气蒸发后的葡萄，才能达到酸甜度适中而有幸成为紫隆山冰酒酿制的“御用葡萄”。
双红、双优、北冰红等是经过改良培育出来的山葡萄品种。她们有着野生葡萄的DNA，她既保持着野生葡萄的美味又具有天生抗寒性和抗病性。山葡萄果实粒小、皮厚、种多、色浓。最特别的是，野生葡萄酸涩味比较浓，经过霜冻之后，却别有一番美味，是中国特有的葡萄品种，其特点是其他葡萄所不能媲美的。
采收冰葡萄必须从凌晨三点就开始，在太阳出来之前收工。这是因为即省能源，而且低温平稳发酵又有利于山葡萄酒香气的产生和积累。
山葡萄喝的是海拔2150米高的长白山天池之水，汲取的是1500米以下长白山脉那黑黝黝的土地上的营养。生态环境绿色无污染，有着纯天然的品质，是A级酿酒原料。
用山葡萄酿造出的冰红葡萄酒系深 宝石红色，酒体平衡，酸甜度融合恰到好处，醇厚丰满，具有浓郁悦人的蜂蜜和杏仁复合香气；果香酒香突出、优雅、回味余长，是其它任何葡萄酿的酒所不能比拟的。
经过二百多年的发展，冰葡萄酒已经成为酒中极品------因为冰酒对产地、原料的要求十分苛刻，因此产量稀少，冰酒仅德国、加拿大、奥地利和中国等北纬41度左右的少数国家和地区有机会生产，所以，冰酒被称为上天赐予人类的美酒。
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发表于 2013-12-17 17:51:40
哈哈
