贺琳(乌克兰)(0级持证会员) 发表于 2015-3-5 19:14:40

元宵和汤圆的区别在哪儿?各位元宵节快乐!

1. 口感上不同:

元宵吃口是硬的
汤圆吃口是软的
2. 口味上不同:

元宵独有口味是玫瑰、巧克力。
汤圆独有口味:肉的。
两者都有的是豆沙、芝麻、水果。
3. 煮的时间不同:

元宵煮的时间长,要 10 分钟 +
汤圆煮的时间短,3~5 分钟就好了,浮起来了
4. 制作工艺不同:

摇元宵,工艺是”摇“:把馅心沾水,用水沾上干糯米粉,再重复 N 次这个过程直到它很大。
包汤圆,工艺是”包“:和包饺子差不多。用的是糯米粉面团 + 软馅。
5. 原料不太一样:

元宵原料:馅心硬得像麻将牌一样。外皮是干糯米粉。所以单个元宵比较重,容易吃饱。
汤圆原来:馅心是软得和包子馅差不多。外皮是糯米粉团。
6. 分布地域不同 + 一些其他的不同:

北方主要吃元宵。经常能看到临街上摇着卖的!
南方主要是汤圆。没见过谁当街包汤圆的。
这个不同主要是因为生产工艺 + 地方温度造成的。因为元宵需要快速的把粉冻上,所以需要在比较冷的地方(4 度以下)做成,所以北方做元宵的多。汤圆则无此要求。

但是不知道为什么,元宵放不久,会变红。汤圆冷冻能到几个月左右。

因为现在速冻厂家多了,所以全国都能吃到汤圆,但是不是全国都能吃到元宵。

页: [1]
查看完整版本: 元宵和汤圆的区别在哪儿?各位元宵节快乐!